看上去晶莹剔透、听起来美容养颜的炖品，做起来相当需要耐心。桃胶和皂角米要泡12小时，银耳泡3小时，雪燕温水泡2小时，最后所有食材加一起至少炖1至2小时。

 

　　“制作过程很有仪式感，成品颜值高味道好，这些都是容易让人感到愉悦的事。”更重要的是，食疗养生的文化以及商家的宣传，让人们自然相信这类炖品的“美容、养颜、滋补”功效，用吴果的话说——“就像喝下去了100块钱的护肤品。”

 

　　吴果大概两三年前从美食公众号上了解到桃胶、皂角米等食材，其中“平民燕窝”“喝一碗胜过敷10片面膜”等说法勾起了她对桃胶的兴趣。

 

　　实际上，以桃胶为例，它被奉为“美容佳品”而提升商业价值也只是近几年的事。

 

　　桃胶又名桃树胶，是桃、李等蔷薇科植物的树干受伤或受微生物感染后分泌的胶质，呈淡红色或淡黄色半透明，主要分布于华北、西北、华中、西南、华东等地。桃胶由多糖及其衍生物、少量蛋白质及杂质组成，桃胶多糖在药用上被认为有降血糖、降血脂、免疫调节作用、促进胃肠蠕动等作用，也因增稠、凝固等性质被用于食品、化工等加工中。

 

　　虽然几乎没有科学研究证明过桃胶的美容养颜功效，但在社交媒体、电商网站和生活方式类社区等平台上，年轻女性对“桃胶”的讨论与消费热情越来越浓。这也让桃胶的价格直线上升。2013年时，品相好的桃胶在市场上平均10元左右一斤，现在已经翻了六七倍。而将加工过的桃胶更贵，每公斤能卖到150多元，品质好的甚至可卖到每公斤200多元。

 

　　不只是桃胶。枸杞、阿胶、燕窝、虫草等传统滋补食品之外，以桃胶、皂角米为代表新一代“土味”农产品们，正在呈现出原来所没有的商业价值，被年轻女性消费者视为食疗美容的“新潮流”。

 

　　在垂直社区小红书上，以“桃胶”为关键词的帖子超过1.8万篇，桃胶、皂角米为原料的炖品被分享者喻为“平价美颜圣品”、“网红养颜汤”；下厨房也有大量桃胶皂角米等甜品的菜谱，不少尝试制作的都是20出头的年轻女性用户；而根据淘宝提供的数据，平台上有3000多个商家在售桃花泪、皂角米，这两个食材的销售每年以同比超过150%的速度在增长。